Château Sablé, le spécialiste du sablé à la confiture

Amoureux de petits gâteaux et grandes gourmandises, je vous invite à découvrir au plus vite Château Sablé. Ce spécialiste du sablé à la confiture à ouvert ses portes à Paris, rue de la Bruyère dans le 9ème arrondissement ; pour sublimer de la plus belle manière ce biscuit de notre enfance.

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Infos pratiques

  • Adresse : 28 rue La Bruyère 75009 PARIS
  • Horaires : Du mardi au samedi – De 10h à 20h sans interruption
  • Métro : Saint Georges, Pigalle, Blanche, Liège

Château sablé

Artiste peintre patissant pendant ses loisirs, Thibault de Chastenet est aujourd’hui chef patissier de talent peignant pour le plaisir. Amoureux du beau depuis toujours il a ainsi transformé ses deux passions pour en faire un métier.

Niché au coeur de sa petite boutique / atelier à Paris, il y offre donc une pause douceur tout en subtilité. Ici ce sont les sablés à la confiture que le chef sublime en proposant des recettes traditionnelles et originales mais toujours travaillées pour obtenir le meilleur de chaque ingrédient.

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Les sablés à la confiture

Les saveurs sont justement dosées ; intenses quand il faut et surtout authentiques. Ici ce sont les ingrédients qui font le goût ! Le chef exploite toutes les qualité des fruits et les meilleures recettes pour ajouter du sucre avec finesse et uniquement lorsqu’il est nécessaire.

Les recettes sont ainsi déclinées au fur et à mesure des saisons et des arrivages. Mais voici une idée de ce que vous pourrez y trouver comme recettes :

  • Ananas rôti – framboise,
  • Mangue – passion,
  • Citron – gingembre,
  • Poire – chocolat
  • Framboise – pistache,
  • Chocolat – noisette,
  • Figue – noix,
  • Chocolat – praliné

D’ailleurs ici, vous pourrez également acheter les confitures Château Sablé. Les mêmes que celles concoctées par l’équipe, intenses en goût et utilisées pour la réalisation des sablés. Un vrai régal :).

Chef patissier thierry de chastenet chateau sable paris

En terme de prix, il faut compter :

  • 2,50€ par mignardise (taille d’une bouchée),
  • ou 14€ pour un coffret de 6
  • ou 21€ pour un coffret de neuf.

Pour les tailles « gâteau » :

  • Sablé moyen 4/5 personnes : 17 euros
  • Grand Sablé 6/8 personnes : 28 euros
  • Maxi Sablé 10/12 personnes : 40 euros

Pinterest - Boutique Chateau sablé Paris

Dans la boutique Château Sablé à Paris

L’atelier boutique rue La bruyère est à la fois sobre et chic. Un espace cocon à l’intérieur duquel on peut voir les sablés être créés, les acheter ou s’accorder une pause café bien méritée. Une adresse que j’ai tout de suite ajoutée à Mapstr et dans laquelle j’aurais plaisir à retourner à l’occasion.

D’ailleurs vous retrouverez également sur cette carte d’autres adresses gourmandes, parfaites pour une pause sucrée, à déguster sur place ou à emporter comme le salon de thé Nina’s ou les choupettes de chouchou !

Et vous ? Que pensez-vous de cette nouvelle adresse parisienne ? Avez-vous envie de gouter à ses créations ? Quelles sont vos adresses gourmandes préférées à Paris ? Vos patisseries préférées ?

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