Vous connaissez les Chickens of Pindos 🐔, ces poulets élevés dans les montagnes du Pinde en Grèce ?
J’ai eu la chance de les découvrir lors d’un dîner organisé en octobre au restaurant Laurier de la Maison Mavrommatis, à Paris.
Une jolie découverte gourmande qui m’a donné envie de vous en dire plus sur ces volailles et leurs particularités !
Sommaire
Chickens of Pindos : des poulets grecs élevés en montagne
Direction la Grèce, et plus précisément la région de l’Épire, dans les montagnes du Pinde !
C’est dans cette région qu’est née, en 1958, la coopérative avicole PINDOS, aujourd’hui devenue l’un des principaux producteurs de volailles grecs.
Parmi ses spécialités, on retrouve des poulets élevés en plein air, dans des fermes situées à plus de 700 mètres d’altitude.
Leur particularité ? Un élevage de plus de 60 jours et une alimentation 100% végétale, composée notamment de 65% de maïs.
Cette alimentation contribue à leur donner une jolie couleur dorée. Leur viande se distingue également par sa texture ferme et son goût prononcé.
Des caractéristiques intéressantes lorsqu’on aime savoir ce que l’on met dans son assiette !
D’ailleurs, si le sujet vous intéresse, je vous invite à retrouver mes conseils pour bien choisir une volaille de qualité, partagés après ma découverte des volailles de Loué.
Mon avis sur les poulets Pindos après une dégustation chez Mavrommatis
C’est en octobre 2026 que j’ai eu l’occasion de découvrir ces volailles grecques, lors d’une soirée de présentation organisée au restaurant Laurier de la Maison Mavrommatis, situé dans les Galeries Lafayette des Champs-Élysées à Paris.
Une adresse que je connaissais déjà et que j’avais beaucoup appréciée. Je vous en avais d’ailleurs parlé dans mon avis sur le restaurant Laurier Mavrommatis.
Cette fois, les poulets Pindos étaient à l’honneur dans un menu spécialement imaginé pour l’occasion.
Après quelques délicieuses bouchées apéritives, nous avons découvert une galantine hellénique avec un insert de dolmadès, accompagnée d’un condiment d’aubergine fumée à l’ail noir. Une entrée aussi élégante que gourmande, qui revisitait joliment les saveurs grecques.
Le plat principal mettait ensuite en valeur une belle pièce de poulet accompagnée de champignons des sous-bois, de pistaches, de boulgour et d’un jus de volaille au Metaxa et à la truffe.
J’ai particulièrement apprécié la qualité de la viande et la gourmandise des préparations. Une belle démonstration de la façon dont un produit aussi familier que le poulet peut être sublimé en cuisine !
Et pour terminer ce voyage gourmand, nous avons dégusté une tarte Tatin revisitée, associant pomme, pâte phyllo caramélisée, parfait glacé à la vanille, cannelle et glace à la noix.
Un très joli dîner qui m’a donné envie de retrouver ces saveurs grecques !
Chickens of Pindos : mon avis sur cette découverte gourmande
Ce que je retiens surtout de cette soirée, c’est qu’un produit aussi courant que le poulet peut encore nous réserver de belles surprises !
J’ai beaucoup aimé découvrir les volailles Chickens of Pindos, leur origine et surtout leur qualité dans l’assiette.
Si vous aimez la cuisine grecque et découvrir de nouveaux produits gourmands, voilà une spécialité à garder en tête lors de vos prochaines sorties au restaurant.
Une belle façon de voyager en Grèce, sans quitter la France !
Et vous, connaissiez-vous déjà les poulets Pindos ? Aimez-vous découvrir de nouvelles spécialités gourmandes ?
Autres découvertes gourmandes
Vous aimez découvrir des spécialités régionales et des produits qui racontent une histoire ? Je vous invite également à découvrir le Prosciutto di San Daniele AOP, un délicieux jambon cru italien originaire du Frioul-Vénétie Julienne.
Une autre jolie découverte gourmande, entre savoir-faire, traditions et plaisir de la dégustation !
« Dîner de découverte organisé sur invitation. Mon avis reste entièrement libre.«
