Destination incontournable pour les amateurs de vins et de culture, la Bourgogne possède depuis 2023 sa Cité des Climats et Vins de Bourgogne. Située au cœur de trois sites emblématiques – Chablis, Beaune et Mâcon – cette expérience unique nous plonge dans l’univers fascinant du vignoble bourguignon. J’ai eu la chance de la visiter lors de ces premiers jours d’ouverture, voici ce que j’ai découvert !
Sommaire
La cité des climats et des vins de Bourgogne
La cité des climats et vins de Bourgogne est un réseau de trois lieux de vie et de partage, dédiés à la Bourgogne, son patrimoine, son histoire, ses climats et ses vignes.
Que vous soyez néophyte ou connaisseur, des dégustations, ateliers œnologiques, et des formations sur mesure vous attendent pour une aventure sensorielle et éducative inoubliable.
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Mieux qu’un musée du vin, ce site est promis à devenir l’épicentre de l’œnotourisme bourguignon, où chaque visite se transforme en un voyage extraordinaire à la découverte des climats et vins de Bourgogne.
Qu’est-ce qu’un climat bourguignon ?
L’une des premières questions que je me suis posée lors de ma découverte du lieu est « Que sont les climats évoqués dans le nom de cette cité bourguignonne ? ».
Voici la réponse : Un climat du vignoble de Bourgogne est une parcelle précisément identifiée, délimitée et répartie entre les pentes de la côte de Nuits et de Beaune, au sud de Dijon. L’ensemble des 1247 climats de Bourgogne est inscrit au patrimoine mondial de L’Unesco depuis 2015. Le terme de climat ici n’a donc rien à voir avec la météo. Il représente un territoir viticole.
« Coup de coeur promotion d’un terroir » du trophée de l’oenotourisme
Lauréate de prix prestigieux, notamment aux Trophées de l’Œnotourisme, grâce à son architecture remarquable et ses programmes innovants, la Cité des Climats et Vins de Bourgogne offre une exploration immersive des terroirs et des traditions viticoles. Ma visite a ainsi démarré par le site de Beaune.
Cité des Climats et vins de Bourgogne à Beaune
A Beaune, à la fois au coeur d’un parc de 10 hectares, et proche du centre ville historique, se dresse le plus grand des trois centres d’interprétation, aussi surnommée « la vrille ».
- 24 mètres de hauteurs
- Un site de 3600 m2 de superficie
- 3 terrasses dont une panoramique impressionnante
« Une vrille est l’enroulement que forme la vigne autour des palissages. Les architectes se sont ainsi inspirée d’une vrille pour concevoir le batiment accueuillant La Cité des Climats et Vins de Bourgogne. »
Parcours de visite
Ce site incarne l’Histoire, les savoir-faire, le patrimoine de la Bourgogne tout en mettant en valeur la spécificité des régions viticoles (Chablis, Grand Auxerrois, Chatillonnais, Côté de Nuits, Côte de Beaune, Côte chalonnaise et Maconnais).
Ici, on commence généralement la découverte dans l’espace dédié aux terroirs, à l’histoire et aux fameux climats de Bourgogne (les parcelles, le raisin, etc..). Un peu dans la pénombre, pour évoquer la proximité des vignerons avec la terre qui leur fournit tant de richesses. On découvre en images mais aussi au nez et au toucher ce patrimoine viticole.
Pour toute la famille
Simple curieux ou vrai spécialiste, tout le monde trouvera son compte dans cette cité. Les petits aussi grâce à des espaces dédiés qui leur permettent de découvrir tout en s’amusant. Et ceci, en toute autonomie. Les parents peuvent ainsi prendre leur temps de leur côté et laisser les enfants faire leurs découvertes à leur manière.
Ateliers de dégustation et visites guidées
En montant dans les étages et en regagnant la lumière, on peut également ici prolonger l’expérience en participant à différents ateliers :
- S’initier à la dégustation des vins de Bourgogne
- Suivre une visite guidée thématique (architecture etc..)
- Profiter des différentes animations (exposition street Art etc..)
Infos pratiques
- Adresse : 21 avenue Charles de Gaulle 21200 Beaune
- Tarif : 14€ par personne
- Temps estimé : 1h30
- Gratuit pour les moins de 6 ans
Bons Plans :
- Terrasse panoramique accessible librement via la rampe extérieure, pour profiter de la vue même sans entrer dans le centre
- Navette gare-cité gratuite
- Dans tous les sites, le billet d’entrée donne également droit à un verre de vin à déguster
- Enfin, je vous recommande à la fois de profiter des mets proposés au bar « Les Accords »
Nous nous sommes ensuite dirigés vers la ville de Mâcon. Pour réaliser le trajet entre Beaune et Mâcon, nous avons utiliser la navette pour nous rendre à la gare et prendre ensuite le TER.
Cité des Climats à Mâcon
A peine 10 minutes de marche depuis la gare et nous voici devant la cité des climats à Mâcon. Ce batiment clin d’oeil au pressoir utilisé pour la transformation du raisin, est surplombé d’une tour vissée de 14 mètres, permettant d’admirer la vue sur la Saône depuis son belvédère.
La cité est également accessible depuis le port de plaisance ou la cycloroute 71 à 200 mètres !
Cette cité est la porte d’entrée des vignobles du sud de la Bourgogne et développe plus spécifiquement l’histoire, le territoire et les Climats du Mâconnais, de la Côte Chalonnaise et des côtes du Couchois.
- 1800 m2 de surface
- Un parcours de 370 m2
- 3 terrasses dont un point de vue sur la Saône
- 1 salle de dégustation
Parcours
Pour découvrir ce lieu nous commençons par nous équiper d’un bracelet connecté. Une fois notre langue de navigation choisie (français ou anglais), il ne nous reste plus qu’à déambuler dans la salle. Pour activer les animations, passez votre bracelet devant le capteur :). Vous pourrez y tester vos sens et mieux apprendre et comprendre la culture de la vigne dans la région. Ici aussi un parcours enfant est prévu et permet à chacun de vivre son expérience en toute sérénité.
Infos pratiques :
- Adresse : 520, avenue Maréchal de Lattre de Tassigny 71000 MACON
- Tarif : 9€ par personne
- Temps de visite : 45 minutes
- Gratuit pour les moins de 6 ans
Dernier jour de ce week-end bourguignon, direction Chablis.
Site de Chablis
Dernier jour et dernière découverte : celle de la cité des Vins à Chablis. Située au coeur du village, la cité est logée au sein d’un batîment historique : le cellier du Petit Pontigny.
Parcours
Elle valorise le patrimoine et la culture liée à l’univers de la vigne en terres bourguignonnes et mets en lumière les vignobles du nord de la Bourgogne : le Chablisien, le Grand Auxerrois et le Châtillonnais.
- 800 m2 de surface
- Un parcours de 300 M2
- A espace de consommation
- 2 terrasses
Si la scénographie ressemble beaucoup à celle de Mâcon, les spécificités locales sont mises en avant et la cave voutée, comme les mets à déguster sur place valent le coup.
Infos pratiques :
- Adresse : 1 bis rue de Chichée 89800 Chablis
- Prix : 9€/personne
- Gratuit pour les moins de 6 ans
- Temps de visite : 45 minutes
Mon avis sur la Cité des Climats et vins de Bourgogne
J’ai beaucoup aimé découvrir les trois cités. A la fois :
- Les espaces dédiés aux climats
- La manière dont ils sont scénographiés
- L’accès facile et compréhensible à la connaissance viticole
- L’expérience sensorielle proposée dans les trois villes
- L’atelier « Accord mets et vins » à Beaune était à la fois agréable à suivre et très instructif
- Si malheureusement vous ne pouvez visiter que 2 des 3 sites, je vous recommande Beaune+Chablis ou Beaune+Macon (les scénographies de Macon et Chablis étant très similaires)
Merci à la cité des climats et de vins de Bourgogne pour son invitation ainsi qu’à mes compagnons de voyage pour ce beau week-end Gaëlle et Nicolas, Géraldine et Sandrine, sans oublier Charline.
Et vous qu’en pensez-vous ? Avez-vous déjà fait de l’oenotourisme ?
