Chaque année, j’ai la chance de goûter à des bûches de Noël d’exception. Cette année, j’ai eu la chance de déguster la bûche de noël 2025 du chef Adrien Salavert pour le restaurant étoilé Les Belles Perdrix.
Un vrai coup de cœur, autant pour le visuel que pour le goût. Je vous raconte mon expérience avec cette création magique ✨, qui allie originalité et gourmandise.
Sommaire
Une bûche pensée comme une histoire à raconter
Chaque année, le Chef Pâtissier Adrien Salavert imagine une bûche différente, toujours très créative. Pour 2025, il nous plonge dans l’univers du Père Noël avec une idée à la fois poétique et pleine de malice : « La Plume du Père Noël » .
Le concept ? Une plume d’oiseau (l’emblème du restaurant étoilé Les Belles Perdrix, à Saint-Émilion) posée à côté d’un petit encrier contenant du vin du domaine.
Ces articles pourraient également vous intéresser 😀 :
- Bûches de noël d’exception 2025
- 4 bûches de noël végétales 2025 Land & Monkeys
- Calendriers de l’avent gourmands 2025 😋
Et en trempant la plume dedans… un message secret du Père Noël apparaît. Autant vous dire que la magie opère tout de suite !
Une vraie surprise à la dégustation
Côté saveurs, j’avoue que je ne savais pas trop à quoi m’attendre. Eh bien, j’ai été bluffée. Cette bûche est tout en équilibre : une mousse vanille toute douce, un cœur passion-caramel qui apporte un peu d’acidité juste comme il faut, et surtout, une base croustillante au topinambour.
Oui, oui, du topinambour dans une bûche, et c’est étonnamment délicieux 😋 !
À la dégustation, on retrouve des notes qui rappellent le pop-corn caramélisé, avec ce petit côté réconfortant et légèrement grillé que j’adore. Et là-dessus vient se poser la touche fruit de la passion, pile ce qu’il faut pour réveiller le tout avec un brin d’acidité.
Le résultat est à la fois léger, original et parfaitement dosé. On termine le repas de Noël sur une touche gourmande et légère. Fantastique !
Une belle découverte que je vous recommande
J’ai vraiment eu un coup de cœur ❤️ pour cette bûche. Elle sort des sentiers battus sans en faire trop, elle raconte une histoire, et elle est surtout très réussie gustativement.
Alors oui, c’est une bûche de Chef, et ça a un coût (70 € pour 6 à 8 personnes). Mais pour un moment un peu magique ✨ à partager en famille ou entre amis, je trouve que le rapport plaisir/prix est au rendez-vous.
Surtout que les quantités sont limitées, alors autant ne pas trop attendre si elle vous tente !
Infos pratiques pour commander la bûche de noël 2025 du chef Adrien Salavert
- 📌 Nom de la bûche : La Plume du Père Noël
- 💶 Prix : 70 € (6 à 8 parts) existe également en part individuelle
- 📍 Commande uniquement par email : hospitality@trolong-mondot.com
- 📦 Livraison possible à Bordeaux et Paris (frais en plus), ou retrait à la boulangerie La Petite Perdrix à Saint-Émilion
- 📅 Disponible à partir de début décembre 2025, en quantités limitées.